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手工挂面
规格:2.4斤
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手工空心挂面是泽州府生产线上一道亮丽的风景线。之所以说是一道风景线是因为你步入农家时,院子里都晒着一排排的挂面,十分喜人。


与李师傅谈起挂面的历史,老人十分兴奋,说做挂面是他父亲年轻时学来的手艺。就是手工空心挂面这些手艺让他们解决了温饱问题,成为了当年的万元户。



手工空心挂面纯手工拉伸而成,内有银丝般细孔。拉伸十几道工序而成,再经阳光沐浴、自然晾干,整个过程浑然天成。



此挂面在煮面时会嗅到浓浓的面香味扑鼻而来。与烘干的面条相比经阳光沐浴晾干的面条显示的自然蓬松,口感柔滑有韧劲。



机制挂面经机器压制后,面硬不易煮透口感差;而纯手工古法做的挂面没有经过机器压制,面性有弹力易煮,口感绵软且养胃易消化。另外纯手工面加工时放了盐,所以煮的时候就不要放盐了。



纯手工挂面需经和面(拌、揉、发酵)、切面、搓面、盘条、上架、拉扯、晾晒、截段、包装等工序方可完成。可谓是真正的绿色食品,食用佳品!


南风日日纵篙撑

时喜北风将我行
汤饼一杯银线乱

蒌蒿如箸玉簪横


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